【永利】生鲜鸡选美

从7月1日开始,深圳市坪山新区全面禁售活禽,转岗或升级改造的家禽档口,可按面积大小获得相应的补助,目前,新区已有3家档口成功升级,改卖集中屠宰冷链配送…
从7月1日开始,深圳市坪山新区全面禁售活禽,转岗或升级改造的家禽档口,可按面积大小获得相应的补助,目前,新区已有3家档口成功升级,改卖集中屠宰冷链配送的生鲜鸡。而不能在市场上买到活鸡的街坊们也不需要太介意,生鲜鸡营养不受影响且对健康更有安全保障,当然怎么选购大有文章。
永利,转岗或升级的档口均可获补贴
7月1日起,坪山新区坪山、坑梓办事处全面禁止活禽交易,实行家禽集中屠宰、冷链配送、生鲜上市。也就是说,居民再也不能从市场上购买到活家禽。家禽将由定点屠宰企业集中屠宰加工,经预冷处理后,用专业运输车辆在0-4摄氏度的冷藏环境下,当天冷链配送至市场进行销售。
活禽不让卖,那原来经营活禽的档口怎么办呢?坪山通记者了解到,转岗或者改造升级的档口都能获得补贴,不同档口类型补贴标准有所不同,档口按面积分为三类,大型档要求档口面积在15平方米以上,中型档要求档口面积在10-
15平方米,小型档档口面积为10平方米以内。档主如果以后不从事家禽经营了,可获得一次性转岗转业补贴,大型档口每档2
.4万元、中型档口每档2万元、小型档口每档1
.6万元。转营生鲜家禽的,将按级别获得补贴,大型档3500元/月/档,中型档3000元/月/档,小型档按2500元/月/档,最长不超过3个月。
活禽销售档、宰杀档升级改造,分别按照大型档1 .5万元/档、中型档1
.2万元/档、小型档1万元/档的标准进行补贴;光禽销售档升级改造,按3000元/档进行补贴。改造档口按要求配置的冷藏展示柜和冷藏储存柜,凭购置发票,可以获得90%的费用补贴,最高可达8000元。
目前,坪山办事处飞东市场2家档口以及坑梓办事处1家档口已经顺利完成了改造升级,改卖生鲜鸡,坪山新区食药安办也正加快推进档口改造升级工作,改造一批将补贴一批,及时消除经营者后顾之忧。
集中屠宰可有效防止疾病传播
禁售活禽,对街坊的生活方式确实造成了不同程度的影响,但实施家禽“集中屠宰、冷链配送、生鲜上市”,可以提高农贸市场卫生水平,减少屠宰家禽时产生的废弃物,减少对环境造成的污染。更重要的是,这样将大大减少市民与活禽接触的机会,能有效切断禽类疫病和人畜共患病在流通环节的传播途径,有利于禽类疫病和人畜共患疫病的防控,有利于进一步保障家禽肉品质量安全和人民群众身体健康。除了禽流感,活禽还有可能存在售药添加剂、注水情况、病死活禽等。实现集中屠宰,检测不合格的活禽一律不准流入市场,可以从食材的源头上杜绝食禽安全。
街坊也有疑惑,这样的生鲜鸡跟活鸡有什么区别呢?其实,坪山新区实施的“家禽集中屠宰、冷链配送、生鲜上市”,就是活禽的屠宰地点发生了改变,以前是在市场档口内进行屠宰或是在家里屠宰后拿到市场内销售,而现在的活禽屠宰要到市政府指定的屠宰企业进行屠宰,保证流通到市场上的家禽产品肉品质量,从源头上确保市民吃得放心、吃得安全。
生猪实现集中屠宰后价格上涨,不少街坊也担心活禽集中屠宰也会导致价格上涨。据介绍,深圳采用定点屠宰代宰模式,活禽品种可由生鲜家禽零售户任意挑选,再由屠宰企业代宰,避免出现垄断经营。由于增加了集中屠宰和冷链配送的环节,会衍生屠宰费、人工费、配送费。有专家预测,生鲜家禽的价格会比现宰现卖的家禽高一些,但由于集中屠宰缩减了流通环节,加上政府的大力支持,价格整体增幅并不会太大。
教你几招选购生鲜鸡
“一看、二摸、三闻”:
一看,是看鸡的表皮是否有光泽,表面光润带油皮,说明宰杀的时间短;表皮无光、萎缩,说明时间长。
二摸,新鲜的鸡肉肉质紧密,富有弹性,手按后能较快复原。
三闻,闻一下鸡是否有异味。
在品种选购上,挑选走地鸡时,要挑“黄蜂腰、蟑螂肚、铁线脚”,每只重量在900克~1100克左右的为佳。

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