蔬菜能预防肺癌

永利,欧洲的一项新研究显示:食用丰富多样的水果和蔬菜能够帮助吸烟者预防肺癌。但是,研究者也强调,戒烟远比“每天一个苹果”,或是每顿午餐一份沙拉能更有效地降低风险。研究人员报告说:在这项研究中,食用种类丰富的水果和蔬菜的参与者与其他人相比,患常见类型肺癌的风险降低了27%。“种类丰富”远远不止于早餐一个香蕉,晚餐添加一点豌豆和胡萝卜,还有甘蓝、菠菜、浆果、瓜类、卷心菜、花椰菜、茄子……总共约40种水果和蔬菜。但是水果和蔬菜中到底是什么物质改变肿瘤细胞生长,预防癌症的呢?可能并不是水果或蔬菜中的某一种“神奇”物质,而是很多物质相互作用的结果,以我们还不了解的方式发挥着作用。但有研究已经表明,吃各种各样的蔬菜还可以降低其他类型的癌症,包括结肠癌、胃癌、乳腺癌、口腔和咽喉癌,以及食道癌的危险。水果和蔬菜吃得多还可以帮助防止肥胖,这是某些癌症的危险因素。

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